A concorrência se move para cidades menores
Em 22 de outubro de 2026, a Abrasel relatou planos da Keeta de chegar a 21 novas cidades até dezembro e a estratégia do Magalu Delivery, lançado em setembro, de atuar em municípios de 15 mil a 200 mil habitantes. O aplicativo reúne o aiqfome e outras oito plataformas regionais.
Segundo a entidade, o conjunto de aplicativos citado na reportagem está em mais de mil cidades e soma cerca de 70 mil estabelecimentos parceiros, entre restaurantes e outros comércios. São números daquele ecossistema, não uma previsão de pedidos para cada restaurante.
A Abrasel também ouviu um operador de Santos que precisou reorganizar equipe e cozinha diante de maior demanda provocada pela disputa de cupons. É o relato de um estabelecimento, não um resultado generalizável.
A comissão não é o único custo
Um restaurante pode receber novos consumidores por um marketplace e ainda perder margem se somar comissão, desconto, embalagem, entrega e o tempo extra da equipe. Também pode haver ganho real quando o canal traz pedidos que não aconteceriam de outra forma.
Por isso, na leitura da Pinguim, a decisão precisa olhar cada canal separadamente. O anúncio de expansão abre uma oportunidade para negociar e testar; não determina que todo restaurante deva aderir imediatamente.
O que conferir antes de ligar mais um canal
Um teste pequeno e acompanhado costuma ensinar mais do que abrir toda a operação de uma vez.
- Comparar comissão, taxa, desconto, embalagem e recebimento efetivo por pedido em cada plataforma.
- Escolher produtos que viajam bem e cuja contribuição cubra os custos variáveis do canal.
- Verificar a capacidade da cozinha e da expedição nos horários de pico, inclusive o impacto sobre o salão.
- Definir um período de teste, acompanhar pedidos novos, cancelamentos, avaliações e contribuição estimada.
- Decidir se amplia, ajusta cardápio ou encerra o canal com base no resultado observado.
Volume sem controle pode sair caro
Ter opções dá mais poder de negociação ao restaurante. Mas a melhor combinação de canais depende da praça, da operação e dos custos de cada contrato.
Antes de comemorar o crescimento dos pedidos, vale perguntar: quanto sobrou e como ficou a experiência do cliente?
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A Pinguim pode organizar uma comparação simples entre canais, produtos e custos para você decidir com dados da sua operação.
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