Seu cliente precisa de mais um cupom?
Você abre o WhatsApp, escolhe uma promoção e manda para toda a base. Mas ali tem quem pediu ontem, quem sumiu faz meses e quem só conhece seu almoço. Será que a mesma oferta serve para os três?
Antes de montar a campanha, vale escolher qual conversa você quer retomar. Trazer alguém de volta ao salão é uma tarefa. Apresentar um combo de delivery é outra.
Uma opinião sobre relevância, sem promessa de resultado
Em artigo de opinião publicado pelo Giro News em 28 de outubro, Bruno Primati, diretor para produtos de Food da TOTVS, defende ofertas ligadas ao histórico de compra e à ocasião de consumo. Também chama atenção para margem, estoque e capacidade de produção.
É a visão de um executivo do setor, não uma pesquisa que comprove aumento de vendas. O texto não apresenta uma amostra de restaurantes nem um percentual de retorno para essa estratégia.
Comece com uma escolha pequena
Eu começaria por um grupo que você já consegue identificar nos seus pedidos. Sem montar dez campanhas de uma vez. Estes são exemplos para adaptar à sua operação, não resultados de clientes:
Se você não tem esse histórico organizado, não precisa adivinhar o gosto do cliente. Comece pela ocasião que consegue atender e registre as respostas para a próxima ação.
- Quem não compra há algum tempo: confira o último pedido e pense em um motivo concreto para voltar. Pode ser apresentar uma novidade que tenha relação com o que a pessoa já escolheu.
- Quem costuma pedir para duas pessoas: avalie se existe uma combinação que facilite esse pedido. Deixe claro o que vem, para quantas pessoas foi pensado e o preço final.
- Quem frequenta o almoço: teste uma comunicação com dia, horário e condições definidos. Só ofereça o que a cozinha consegue cumprir nesse período.
Uma ficha antes de apertar “enviar”
Escreva em poucas linhas: para quem é a oferta, o que a pessoa recebe, onde pede, até quando vale e quantos pedidos sua operação consegue absorver. Depois confira os custos desse pedido, incluindo embalagem e taxas do canal.
Faça também o caminho do cliente pelo celular. O link abre o produto certo? As condições do anúncio aparecem no cardápio? A equipe sabe responder sobre a oferta? Essa conferência evita anunciar uma coisa e entregar uma experiência diferente.
O que observar depois
Separe os pedidos da ação dos demais. Olhe o valor vendido, os custos envolvidos e quem voltou a comprar. Se possível, compare dias equivalentes e anote mudanças de horário, clima ou outras campanhas que possam interferir.
Esse acompanhamento ajuda a decidir o próximo teste, mas não prova sozinho que todo pedido veio da promoção. A pergunta útil é: essa oferta trouxe o tipo de pedido que você queria e coube na sua operação?
Qual cliente você quer trazer de volta?
Conte como funciona seu salão ou delivery e qual oferta está pensando em fazer. Esse é um bom ponto de partida para organizar a campanha.
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